1. Între ascuțirea cuțitului, utilizați o tijă de ascuțit pentru a împiedica lama să se oprească. Tijele de ascuțit sunt, de asemenea, adesea denumite&"; oțel de măcinat GG". În general, acestea nu sunt utilizate pentru a aduce înapoi un cuțit bont care s-a îmbolnăvit, ci pentru a menține cuțitul ascuțit în utilizarea zilnică.
Utilizarea unei tije de ascuțit poate întârzia, în general, timpul de ascuțire a cuțitului cu o piatră grea sau un diamant. Acesta este un lucru bun: folosirea unei pietre grele sau diamantate va șterge metalul de pe lamă și va scurta durata de viață a instrumentului. Cu cât folosiți mai puține pietre albe, cu atât cuțitele vor dura mai mult.
Care este rolul ascutitorului? Poate reajusta metalul de pe lamă, poate netezi zgârieturile mici, tăieturile și netezi petele. În comparație cu piatra de ascuțit, nu macină mult metal de pe lamă.
2. Țineți ascuțitorul cu mâna dvs. nedominantă. Unghiul de prindere ar trebui să vă facă să vă simțiți confortabil și ar trebui să indice spre exteriorul corpului. Vârful tijei trebuie să fie mai înalt decât mânerul tijei.
3. Țineți cuțitul ferm cu mâna dominantă. Toate cele patru degete ar trebui să țină mânerul cuțitului, iar degetul mare poate fi așezat pe spatele cuțitului, departe de lamă.
4. Țineți cuțitul și tija de ascuțit la un unghi de aproximativ 20 °. Unghiul pe care îl utilizați nu trebuie să fie precis, ci doar să se potrivească. Indiferent ce unghi decideți să utilizați sau ce unghi folosiți accidental, asigurați-vă că păstrați același unghi pe tot parcursul procesului de ascuțire. Comparativ cu utilizarea continuă a aceluiași unghi, schimbarea unghiului la jumătatea drumului va face ca metalul marginii lamei să fie mai puțin neted.
5. Ținând un unghi de 20 °, deplasați cuțitul peste partea superioară a dispozitivului de ascuțit. Când vă deplasați, încercați să începeți de la rădăcina cuțitului și să rămâneți pe bățul de ascuțit până când vârful cuțitului se lipeste de bățul de ascuțit la capăt.
Pentru a stăpâni acest pas, trebuie să vă mișcați brațele, mâinile și încheieturile. Pentru a face acest lucru corect, cel mai important lucru este mișcarea încheieturii mâinii. Dacă nu vă mișcați încheietura mâinii, puteți&# 39 să măcinați întreaga lamă de pe dispozitivul de ascuțit de la început până la sfârșit.
6. Ținând un unghi de 20 °, deplasați cuțitul peste partea inferioară a dispozitivului de ascuțit. Brațele, mâinile și încheieturile folosesc aceeași mișcare pentru a măcina ușor cuțitul prin partea inferioară a ascuțitorului. Forța utilizată trebuie doar să fie aceeași cu greutatea instrumentului în sine. După ce partea superioară și cea inferioară sunt terminate, ați finalizat o rundă.
7. Înainte de a folosi cuțitul, măcinați 6-8 ture cu un ascuțitor.
